چرا از الیاف کربن برای گرم کردن فرهای پیتزا استفاده میکنیم؟
آیا تا به حال متوجه شدهاید که چرا برخی از فرها برای رسیدن دوباره به دمای مناسب، زمان زیادی نیاز دارند؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است. به همین دلیل از الیاف کربن برای گرم کردن فرها استفاده کردهایم.
در عوض لامپهای کوارتزی قدیمی، از رشتههای کربنی درون لولههای کوارتزی استفاده میکنیم. این رشتهها تابش مادون قرمز با طول موج کوتاه تولید میکنند. به عبارت ساده، گرما فقط در هوا باقی نمیماند، بلکه مستقیماً به غذا منتقل میشود.
گرما بسیار سریع ایجاد میشود. واقعاً خیلی سریع.
از آنجایی که این لامپها به سرعت به دمای بالا میرسند، زمان لازم برای رسیدن دوباره به دمای مناسب تقریباً صفر است. چه از ولتاژ ۱۱۰ ولت و چه ۲۳۰ ولت استفاده کنید، رشتههای کربنی کار را خیلی سریعتر از سیمهای فلزی انجام میدهند.
بهترین نکته، کنترل گرماست؛ شما میتوانید گرما را در یک ناحیه مشخص متمرکز کنید. این امر به شما اجازه میدهد تا پنیر و سایر مواد را به خوبی گرم کنید، بدون اینکه پوسته پیتزا خراب شود.
یک نکته مهم درباره اجزای فنی: ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این کوارتز اجازه میدهد نور مادون قرمز از آن عبور کند، بدون اینکه مسدود شود. همچنین از کنکتورهای R7 برای اتصال لامپها استفاده میکنیم. اگر لولهها خراب شوند، کافی است آنها را خارج کرده و لولههای جدید را جایگزین کنید.
اما نکته مهم این است که رشتههای کربنی بسیار شکننده هستند؛ آنها دوست ندارند تکان بخورند. اگر قفسه فر بیش از حد لرزش داشته باشد یا در هنگام نصب لامپ، لامپ آسیب ببیند، رشتههای کربنی میتوانند خراب شوند. برای اینکه رشتههای کربنی مدت زمان بیشتری دوام داشته باشند، توصیه میکنیم از مهارکنندههای لرزش استفاده کنید. این یک جزئیات کوچک است، اما میتواند از مشکلات بعدی جلوگیری کند.
از نظر مهندسی، این لامپها به یک کنترلکنندر PID متصل میشوند؛ این کنترلکننده باعث میشود گرما یکنواخت باقی بماند و از ایجاد «نقاط گرم» در فر جلوگیری شود.
فقط به یاد داشته باشید که این میزان توان، گرمای زیادی ایجاد میکند؛ و این گرما فقط مربوط به پیتزا نیست. لولههای کوارتزی نیز دچار گرمای زیاد میشوند. اگر فر شما دارای سیستم تهویه مناسب نباشد یا عایقبندی ضعیف باشد، ممکن است قاب بیرونی فر خراب شود یا سوئیچهای ایمنی حرارتی فعال شوند.
فقط مطمئن شوید که فنهای خنککننده شما بتوانند مقدار توانی که به آنها وارد میشود را تحمل کنند؛ در این صورت همه چیز درست خواهد بود.
- کربن
- فیبر
- گرما
- لامپ
- پیتزا
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۲۰۰۰ وات؛ برای دستگاههای بادکردن حیوانات خانگی.
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۳۰۰۰ وات؛ برای دستگاههای فومزنی حیوانات خانگی.
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ولتاژ ۲۲۰ ولت، توان ۱۵۰۰ وات؛ برای ماشینهای دمیدن در صنعت پلاستیک و قالبسازی.