पिज्जा बनाने हेतु कार्बन फाइबर वाली हीट लैंप

पिज्जा बनाने हेतु कार्बन फाइबर वाली हीट लैंप

हम अपने पिज्जा ओवनों में कार्बन फाइबर हीटिंग तत्वों का उपयोग क्यों करते हैं?
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कुछ ओवनों में पिज्जा डालने के बाद उनका तापमान बढ़ने में बहुत समय लगता है? यह वाकई परेशान करने वाली बात है। इसीलिए हमने कार्बन फाइबर हीटिंग तत्वों का ही उपयोग किया।

पुरानी क्वार्ट्ज लैंपों के बजाय, हम क्वार्ट्ज ट्यूब के अंदर कार्बन फिलामेंट का उपयोग करते हैं। यह कार्बन फिलामेंट शॉर्टवेव इन्फ्रारेड विकिरण उत्सर्जित करता है। सरल शब्दों में, यह गर्मी सीधे भोजन तक पहुँचती है।

गर्मी बहुत तेज़ी से आती है… वाकई बहुत तेज़ी से।
चूँकि ये लैंप बहुत जल्दी ही अपना चरम तापमान हासिल कर लेते हैं, इसलिए ओवन के तापमान को पुनः सामान्य स्थिति में लाने में कोई समय ही नहीं लगता। चाहे आप 110V या 230V वोल्टेज का उपयोग कर रहे हों, कार्बन फिलामेंट मेटल कोइल की तुलना में बहुत तेज़ी से काम करता है।

सबसे अच्छी बात यह है कि इस तरह के हीटिंग तत्वों से गर्मी का नियंत्रण आसानी से किया जा सकता है। इसका मतलब है कि आप चीज़ एवं अन्य सामग्रियों को ठीक से गर्म कर सकते हैं, बिना ओवन की बाहरी सतह को नष्ट किए।

अब, हार्डवेयर संबंधी जानकारी…
हम उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं, क्योंकि यह इन्फ्रारेड प्रकाश को बाधित किए बिना ही आगे जाने देता है। हम R7 स्नैप-इन कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं। यदि कोई ट्यूब खराब हो जाती है, तो आप उसे आसानी से निकालकर नया ट्यूब लगा सकते हैं।

लेकिन ध्यान रखें… कार्बन फिलामेंट बहुत ही नाजुक होते हैं। इन्हें हिलाने से बचना आवश्यक है। यदि ओवन की रैक बहुत झूलती है, या स्थापना के दौरान लैंप को ठोकर लग जाती है, तो फिलामेंट टूट सकता है। इन्हें लंबे समय तक चलाने हेतु हम हमेशा वाइब्रेशन-डैम्पिंग माउंट का ही उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह एक छोटी सी बात है, लेकिन यह बाद में बहुत समस्याओं से बचने में मदद करती है।

इंजीनियरिंग संबंधी जानकारी…
हम इन लैंपों को PWM या SCR का उपयोग करके PID कंट्रोलर से जोड़ते हैं। इससे गर्मी स्थिर रहती है, एवं सस्ते ओवनों में होने वाली “हॉट स्पॉट” समस्याएँ भी दूर हो जाती हैं।

ध्यान रखें… इतनी ऊर्जा से बहुत गर्मी पैदा होती है… और यह गर्मी केवल पिज्जा ही नहीं, बल्कि क्वार्ट्ज ट्यूबों को भी नुकसान पहुँचा सकती है। यदि ओवन में ठीक से वेंटेशन न हो, या इंसुलेशन पतला हो, तो ओवन का बाहरी भाग खराब हो सकता है, या थर्मल सुरक्षा स्विच भी खराब हो सकते हैं।

ध्यान रखें… आपके कूलिंग फैनों को आपके ओवन से आने वाली ऊर्जा को संभालने में सक्षम होना आवश्यक है… तभी ही आपका ओवन ठीक से काम करेगा।