Lampa grzewcza z włókna węglowego do pizzy

Lampa grzewcza z włókna węglowego do pizzy

Dlaczego używamy elementów grzewczych na bazie włókna węglowego w naszych piecach do pieczenia pizzy
Czy zauważyliście kiedyś, jak niektóre piece potrzebują dużo czasu, aby wrócić do właściwej temperatury po włożeniu pizzy do środka? To naprawdę irytujące. Dlatego zdecydowaliśmy się na elementy grzewcze na bazie włókna węglowego.

Zamiast starych lamp kwarcowych używamy włókna węglowego umieszczonego wewnątrz rurki kwarcowej. To włókno emituje krótkofalowe promieniowanie podczerwone. Prościej mówiąc: ciepło nie unosi się po powietrzu – pada bezpośrednio na jedzenie.

Ciepło jest szybkie. Naprawdę szybkie.
Ponieważ te lampy osiągają wysokie temperatury błyskawicznie, czas potrzebny na przywrócenie temperatury do normy jest praktycznie zerowy. Niezależnie od tego, czy pracujesz przy napięciu 110V, czy 230V, włókno węglowe wykona swoją rolę znacznie szybciej niż żelazna spirala.

Najlepszą cechą jest możliwość precyzyjnego kontrolowania temperatury. Dzięki temu można efektywnie podgrzać ser i inne dodatki, aby uzyskać idealną konsystencję, bez ryzyka uszkodzenia skórki pizzy.

Jeśli chodzi o sprzęt, używamy kwarcu o wysokiej czystości, ponieważ pozwala on przenikać światłu podczerwonego, nie blokując go. Używamy także konektorów typu R7s. Jeśli rurka się w końcu spali, wystarczy ją wymienić na nową. Bez żadnych problemów.

Ale istnieje jeden haczyk: włókna węglowe są kruche. Nie lubią być wstrząsane. Jeśli ruszt pieca drga zbyt mocno lub przypadkowo uderzymy w lampę podczas montażu, włókno może się łamać. Aby przedłużyć ich żywotność, zawsze zalecamy używanie elementów amortyzujących wstrząsy. To mała rzecz, ale oszczędza mnóstwo problemów w przyszłości.

Jeśli chodzi o aspekt techniczny, te elementy grzewcze są podłączane do kontrolera PID za pomocą PWM lub SCR. Dzięki temu temperatura pozostaje stała, a te irytujące „strefy nadmiernego nagrzewania”, które występują w tańszych piecach, nie występują.

Pamiętajcie jednak, że taka ilość mocy generuje dużo ciepła – i to nie tylko dla pizzy. Te rurki kwarcowe mogą się przegrzać. Jeśli piec nie ma odpowiedniego systemu wentylacji lub izolacja jest zbyt cienka, może dojść do uszkodzenia zewnętrznego obudowy lub aktywacji bezpieczników termicznych.

Upewnijcie się więc, że wasze wentylatory są w stanie poradzić sobie z tak dużym obciążeniem, a wszystko będzie w porządku.