Đèn sưởi bằng sợi carbon dùng để nướng pizza

Đèn sưởi bằng sợi carbon dùng để nướng pizza

Tại sao chúng tôi sử dụng bộ phận gia nhiệt bằng sợi carbon trong lò nướng pizza của mình?
Bạn có bao giờ để ý rằng một số chiếc lò mất rất nhiều thời gian để trở lại nhiệt độ mong muốn sau khi cho pizza vào không? Điều này thật phiền phức. Chính vì vậy, chúng tôi chọn sử dụng bộ phận gia nhiệt bằng sợi carbon.

Thay vì các bóng đèn thạch anh cũ kỹ, chúng tôi sử dụng sợi carbon được đặt bên trong ống thạch anh. Sợi carbon này tỏa ra bức xạ hồng ngoại sóng ngắn. Nói một cách đơn giản, nhiệt lượng không chỉ lưu lại trong không khí, mà còn truyền trực tiếp vào thức ăn.

Nhiệt độ được tạo ra rất nhanh. Thực sự rất nhanh.
Vì những bộ phận gia nhiệt này có thể đạt nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, nên thời gian cần thiết để lò trở lại nhiệt độ mong muốn gần như bằng không. Dù bạn sử dụng nguồn điện 110V hay 230V, sợi carbon vẫn hoạt động hiệu quả hơn nhiều so với các cuộn dây kim loại thông thường.

Điểm tốt nhất là khả năng kiểm soát nhiệt độ. Bạn có thể kiểm soát chính xác lượng nhiệt được truyền vào thức ăn. Điều này giúp bạn làm chín phô mai và các nguyên liệu khác một cách hoàn hảo, mà không làm cho vỏ pizza bị cháy.

Một vài lưu ý về thiết bị:
Chúng tôi sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao, vì nó cho phép ánh sáng hồng ngoại đi qua mà không bị chặn. Chúng tôi cũng sử dụng các connector loại R7 để kết nối các bộ phận này. Nếu ống thạch anh bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó mà thôi. Không cần phải lo lắng gì cả.

Nhưng có một nhược điểm: Sợi carbon rất dễ vỡ. Chúng không thích bị rung động. Nếu giá đỡ lò rung quá mạnh hoặc bạn vô tình va chạm vào bóng đèn khi lắp đặt, sợi carbon có thể bị đứt. Để kéo dài tuổi thọ của chúng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các giá đỡ giúp giảm rung động. Đó là một chi tiết nhỏ, nhưng nó sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.

Nếu bạn quan tâm đến khía cạnh kỹ thuật, chúng tôi sử dụng bộ điều khiển PID kết hợp với công nghệ PWM hoặc SCR để kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Điều này giúp tránh tình trạng xuất hiện các “điểm nóng” trong lò, như thường thấy ở những chiếc lò rẻ tiền.

Hãy chắc chắn rằng quạt làm mát của lò có thể xử lý được lượng công suất mà bạn yêu cầu. Như vậy, mọi thứ sẽ ổn thôi.